• Abner Oliveira

Aprenda a preparar o delicioso "Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate" servido na Pousada do Sandi!

Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi - Paraty, em sua casa? O Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate é uma deliciosa opção para o desjejum e lanche da tarde. Confira a seguir o passo a passo:


Ingredientes:

  • 3 cenouras médias (cerca de 360g e 2 ¼ xícaras de chá de cenoura descascada e ralada)

  • 4 ovos

  • 1 xícara de chá (240 ml) de óleo de milho

  • 1 ½ xícara de chá (300g) de açúcar

  • 2 xícaras de chá (600g) de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa (25g) de fermento em pó

  • 1 pitada (5g) de sal

  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Para a Cobertura

  • ½ xícara de chá (100g) de chocolate em pó

  • ⅓ de xícara de chá (70g) de açúcar

  • 1 colher sopa (25g) de manteiga

  • ⅓ de xícara de chá (80 ml) de água

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.

  • Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve.

  • Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama, corte as cenouras em rodelas e transfira para o liquidificador.

  • Junte o óleo às cenouras cortadas. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.

  • Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando delicadamente com um batedor de arame para incorporar.

  • Com cuidado, transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até assar completamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura.

Modo de preparo calda:

  • Em uma panela pequena junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo alto e mexa até ferver. Depois que começar a ferver, mexa por mais 3 minutos, até a calda engrossar e desgrudar do fundo da panela.

  • Regue a calda quente imediatamente sobre o bolo morno (ou frio) e espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície. Deixe a calda esfriar completamente e cristalizar antes de servir.


Crédito: Victor Silva

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