O Gastronomia Experience 2023 já tem data marcada. O evento busca apresentar novos conceitos e contextos da alta gastronomia, além trazer relato da experiência e do empreendendorismo de chefs, donos de restaurantes e especialistas em estratégias, processos e negócios da gastronomia.
Acontecerá no dia 06 de junho de 2023, terça-feira, no Centro Universitário Belas Artes Campus Cidade Jardim, em São Paulo.
Paulo Carneiro, fundador da PS Carneiro & Eventos e curador do Gastronomia Experience 2023 destaca que a pandemia fez com que o segmento culinário, especialmente os nichos, ganhassem mais destaque com novos empreendimentos e pessoas buscando formação profissional em escolas especializadas. "São Paulo é uma metrópole que se destaca por sua oferta gastronômica. Então, sempre temos novos restaurantes e bares oferecendo experiências únicas.", destaca Paulo.
Alguns temas e palestrantes já estão confirmados. São eles: Adriana Pesce Salles Arcuri, Diretora do Centro Universitário Belas Artes Campus Cidade Jardim; Gustavo Franco, Country Manager da Agência Labelium Digital Marketing - que falará sobre "Chef Tik Tok"; e Patrícia Junqueira, Fundadora da Escola Brasileira de Etiqueta, contando sua experiência com o treinamento de equipes. O doutor e mestre em hospitalidfade Robert Falck, chef e coordenador da Faculdade de Gastronomia da Belas Artes, apresentará um pouco do contexto da carreira na instituiçãoa
A chef Patricia Helu, do Caracolla Café e Restaurante, falará sobre "Cozinha Consciente", uma vez que acredita numa cozinha cheia de sabor que proporcione saúde e restabeleça o equilíbrio físico e mental. Os palestrantes Franco e Lourenço Raviolli, do restaurante Foglia Forneria, abordarão "Comida que Abraça" buscando o conceito da gastronomia mais afetiva. O painel "Sabores da Gastronomia Italiana em São Paulo" reunirá os chefs Juscelino Pereira, do restaurante Piselli, e Eduardo Bergamo, do Bergamo Ristorante de Piracaia, interior de São Paulo. Já Leo Teixeira, da Consultoria Na Mesa, abordará temas mais práticos como "Os caminhos para o Sucesso na Gastronomia".
O Gastronomia Experience 2023 é realizado pela PS Carneiro Eventos. As vagas são limitadas e a inscrição é R$ 240,00, disponível na plataforma Sympla.
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